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食品工程系:举行校内实训(一)答辩会
文章作者:  发布时间: 2018-07-02 访问次数: 14

2018629日下午,2015级食品科学与工程专业为期两周的校内实训答辩会在生工楼209举行。食品工程系系主任朱双杰及周頔、杜庆飞三位老师和2105级食品工程系全体70名学生参加了此次答辩。


答辩会从下午三点开始,10组同学一一汇报自己小组两周来所做的工作及所取得的成果,并回答老师和其他组同学的提问,现场气氛轻松、互动热烈。

本次实训是人才培养方案中实践教学的一部分。实训开始前,根据人才培养方案,朱双杰制定了本次校内实训(一)的实施方案。本次实训的主题为食品加工工艺实训,主要研究不同工艺参数对食品加工品质的影响。实训从619日开始,为期两周,70名学生分成10个小组,每个小组需完成1个研究课题,研究课题可以由组员自行商讨,也可以由老师指定,研究范围为天然产物提取和以肉乳蛋为原料的创新食品开发。

两周的时间短暂而又忙碌,从选择研究课题到制定研究方案,从按方案开展试验到数据分析处理,从成品包装再到标签设计,最后提交产品和实训报告,无不体现团队的力量。通过此次实训,培养了学生创新思维,提升了学生专业素养。